Merci pour ta réponse !
En effet, en 12 v c'était du continu... je l'avais bien dit qu'en électricité...
Retour au 16 V : ça marche... toujours trop vite.
J'ai recherché sur le Net et j'ai vu que Faller vendait son moteur séparément sous la référence 180629. Et là, surprise : il est vendu avec plusieurs pignons permettant de varier la vitesse... mais rien de tel n'est livré avec celui de mon manège. De plus, on peut mettre pour l'éclairage trois LED sur les pales associée au moteur. Mais ces dernières sont en 12 v. 3 alim en 12 v + 1 alim en 16v au programme : pas vraiment de la tarte et pas beaucoup de place pour faire passer les fils !
Pour le variateur, s'il y a des suggestions, je suis preneur (au moins pour essayer).